In Enoteca Regionale i risultati analitici del vino 2021

Ovada. L’Enoteca Regionale organizza una giornata di approfondimento venerdì 26 agosto sul tema del vino.

Nel 2020 il Consorzio dell’Ovada docg ha intrapreso una collaborazione con l’Università di Torino, per una ricerca volta alla caratterizzazione delle uve Dolcetto e la loro espressione nell’Ovada docg.

Per il secondo anno, appena prima della vendemmia, si terrà una giornata di approfondimento e confronto sui risultati raccolti fino ad oggi, guidata dal team universitario.
Visto l’interesse riscontrato in questi due anni, il Consorzio apre la giornata alla partecipazione di addetti al settore e giornalisti.

Alle ore 9,30 presentazione dei risultati analitici delle uve del 2021 e confronto con i dati 2020. Presentazione dei risultati analitici dei vini oggetto dello studio (microvinificazioni presso cantina sperimentalentale Bonafous e dei prodotturi coinvolti).

Alle ore 11 assaggio delle microvinificazioni standardizzate insieme ai
produttori.

Alle ore 14 assaggio dei vini commerciali dei produttori coinvolti nello
studio. A seguire discussione aperta.

Alle ore 18 conferenza stampa pubblica di presentazione dei risultati
Relatori: Vincenzo Gerbi, Luca Rolle, Maria Alessandra Paissoni e Camilla De Paolis dell’Università degli Studi di Torino; Lorenzo Berra e Simone Bussotti della Fondazione Agrion.