Ha riaperto la “Scuola della Roccaverano”
Roccaverano. Da due settimane Roccaverano, capitale della Langa Astigiana ha riaperto al pubblico la “Scuola della Roccaverano” nella centrale piazza Barbero 1 (nei locali dell’ex scuola elementare, in via Roma 8), primo showroom dedicato alla Robiola di Roccaverano Dop. Le aziende che aderiscono al Consorzio dei Produttori della Robiola di Roccaverano Dop Roccaverano, a turno, la animeranno con vendita e degustazione di prodotti, tutti i sabati e le domeniche dalle ore 11 alle 18, fino all’ultimo fine settimana di ottobre.
Saranno giornate di incontro e confronto con i produttori che racconteranno le loro storie, la loro esperienza e il loro formaggio, che lo scorso anno è stato tra i vincitori dall’Italian Cheese Awards nella categoria “fresco”. Saranno occasioni per rinnovare la perfetta simbiosi tra la nota Dop e il territorio cui appartiene, al confine tra Langhe e Alto Monferrato.
«La Scuola è un fiore all’occhiello di Roccaverano, è un punto di riferimento gastronomico e culturale, un centro di documentazione sulla nostra DOP – spiega il presidente del Consorzio, dott. Fabrizio Garbarino –. Da qui vengono anche organizzate visite alle aziende agricole consorziate per vedere da vicino come nasce il formaggio, per capire come si allevano gli animali e, nel rispetto delle regole igienico-sanitarie, come si lavora nei caseifici». In quest’ottica, da giugno a settembre sarà operativa anche la rassegna “Le domeniche della Roccaverano”, un programma di visite guidate nelle aziende del Consorzio.
La Dop è sempre più conosciuta, grazie anche alla sua declinazione in numerose ricette, fino a travalicare i confini nazionali, «ma non subisce gli effetti spesso negativi della fama, ovvero la perdita di attenzione alle sue proprietà distintive in favore di una produzione più industrializzata. La Roccaverano Dop resta un prodotto artigianale, che guarda al futuro con lo scopo di eccellere sempre in termini di qualità».
Per info: 0144 88465, info@robioladiroccaverano.com, www.robioladiroccaverano.com.