Firmato l’accordo tra Coldiretti Piemonte e Rigamonti S.p.A., aderente a Filiera Italia, per la bresaola Made in Piemonte che valorizza la carne di Razza Piemontese. Nell’arco del triennio saranno impiegati dai 15 ai 19 mila capi bovini adulti maschi di cui saranno utilizzate, in particolare, le parti di fesa e sottofesa per la preparazione della bresaola, fiore all’occhiello della salumeria nazionale.
La “Piemontese” è la prima razza autoctona a livello nazionale per numero di capi raggiungendo il 50% dell’intero patrimonio delle razze da carne, conta oltre 315 mila capi allevati da 5 mila aziende e un fatturato che arriva a 500 milioni di Euro.
